Nemme knækbrødFra du starter, til du kan nyde de fantastiske knækbrød, går der ca. 30 min.Ingredienser (der bliver til 2 bageplader): 1 dl. Havregryn 1 dl. Sesamfrø 1 dl. Hørfrø 1 dl. Solsikkekerner 1 dl. Græskarkerner 3½ dl. Hvedemel 2 dl. Vand 1 dl. Olie 1 Tsk. Bagepulver 1 Tsk Salt Fremgangsmåde Havregryn, sesamfrø, hørfrø, solsikkekerner, græskarkerner, hvedemel, bagepulver og salt røres sammen. Tilsæt vand og olie og rør ud til en jævn dej, der deles i 2 lige store portioner. Rul dem ud mellem 2 stykker bagepapir, tag det øverste lag af og skær dem ud med en pizzakniv i ønsket størrelse stykker. Drys evt med ekstra sesam eller hørfrø. Bages ved 200C° i 15- 20 minutter. |
|
 |
|
RødkålsslawOpskrift fra www.saesonforgodsmag.dkTilberedningstid: 45 minutter Fornyelse af den populære amerikanske coleslaw. Er velegnet som tilbehør til stegt eller grillet kød, eller som fyld i burger / pitabrød. Er også velegnet som frokostsalat. 4 personer Ingredienser: ½ liter fintsnittet rødkål 1 udkernet æble i papirtynde skiver 1 groftreven rødbede, ca 125 g 1 gulerod i tændstikstykke strimler Ca. 1 dl syltet, hakket agurk eller cornichoner Dressing ½ dl græsk yoghurt naturel ½ dl mayonnaise 1 tsk grovkornet dijonsennep Lidt appelsinsaft + evt. reven appelsinskal Salt og peber 1 bundt fintskåret purløg Tilberedningsmetode Bland alle ingredienserne til salaten i en skål. Rør dressingen sammen og smag den godt til, før den vendes omhyggeligt med salaten. Drys med purløg. |
|
|
|
|
Rødkålssalat med spelt og æbleropskrift fra www.saesonforgodsmag.dkTilberedningstid: 45 minutter Fintsnittet rødkål smager altid godt sammen med frisk og tørret frugt. Og spelt bidrager med fylde og nøddeagtig smag. Alt i alt en god og mættende salat – som tilbehør til fjerkræ, svinekød og marmoreret oksekød. 4 personer Ingredienser 1 dl perlespelt 2 æbler, f.eks. Ingrid Marie eller Cox Orange ½ liter fintsnittet rødkål 1 fintsnittet rødløg 1 dl grofthakkede, tørrede, frugter f.eks. abrikoser, rosiner og tranebær samt lidt syltet ingefær Dressing 2 spsk olie 4 spsk æbleeddike 2 tsk akaciehonning 1 tsk spidskommen Salt og peber Tilberedningsmetode Kog perlespelten efter anvisningen på pakningen, afdryp og afkøl den. Udkern og snit æblerne i både. Bland perlespelt, æbler og rødkål samt rødløg med de tørrede frugter. Rør dressingen sammen og smag den godt til med salt og peber, før den blandes med salaten, som gerne må trække 15 – 20 minutter og gerne længere. Tip I stedet for perlespelt kan du bruge bulgur. |
|
|
|
|
Mysligrødfra www.hjerteforeningen.dkIngredienser 1 æble 5 dl grove havregryn 8 dl vand (ca.) 50 g tranebær 50 g rosiner ½ tsk salt 40 g hasselnødder evt. 2 dl skummet-, mini- eller letmælk Tilberedning Skræl æblet, fjern kernehuset og skær æblet i små tern. Kog havregrynene op med æbler, vand, tranebær og rosiner. Skru ned for blusset og lad grøden simre under låg i 10 minutter. Tilsæt eventuelt mere vand, hvis grøden bliver for fast. Smag grøden til med salt. Hak hasselnødderne groft. Anret grøden i skåle og drys hver portion med hasselnødder og hæld mælk på efter ønske. TIP I stedet for havregryn kan du bruge mange af de andre typer gryn, man kan få, fx spelt eller byggryn. Vær opmærksom på, at havregryn hurtigt bliver møre, og at nogle af de andre typer gryn skal have en længere kogetid, før de bliver møre. Det er en smagssag, hvor fast eller blød grøden skal være. Der fordamper en del vand under kogningen, så det er ofte nødvendigt at spæde med mere vand under kogningen. Justér med vand til sidst, så konsistensen er, som du kan lide den, og kog grøden godt igennem inden servering. |
|
|
|
|
Kernesunderunde(hjerteforeningens kogebog: Det er sjovt at lave mad)1 dl. skårne eller knækkede rugkerner 1 dl. havregryn 3 dl. vand ½ dl. vand 25 g. gær 1 dl. kærnemælk eller skummetmælksyoghurt 1 tsk. Salt 3 dl. grahamsmel eller grahamsspeltmel Ca. 4½ dl. hvedemel Mælk eller vand til pensling. Kog rugkerner, havregryn og 3 dl. vand op. Lad blandingen småkoge ved lav varme i 2 min. under omrøring. Tag gryden af varmen og afkøl den i en ½ time, til blandingen er lunken. Kom blandingen ned i en skål. Rør gæren ud i ½ dl. vand. Rør det ud i kerneblandingen, kom kærnemælk, salt, grahamsmel og hvedemelet i. Ælt gerne 10 min. (her er det super godt at have sådan en foodprocessor, køkkenmaskine. Dejen hæver 1½ time. Form 12 boller og lad dem efterhæve ca. 15 min. Pensl bollerne og de bages i 20-25 min. ved 225 grader. Dejen kan evt. hæve natten over i køleskabet. Brug kun den halve mængde gær og lad dejen efterhæve i ca. 25-30 min. når du har lavet bollerne med 2 spiseskeer. |
|
|
|
